Saint-Sylvestre 2019 – Menu de Gala

Noix de St Jacques poêlées,
Ecume et rappé de truffe blanche d’Alba,
Crémeux de topinambour

Homard aux agrumes « en segment et en gelée »,
Avocat en condiment

Filet de lotte,
Blette cuisinée comme un risotto aux moules

Filet mignon de veau rôti
Panais et céleris et bouchon de pomme de terre
Jus à l’huile de noisette

Millefeuille gruyère et jambon cru, fine gelée au vin Jaune

Poire vanille, caramel beurre salé, glace canelle
Espouma de chocolat blanc

CHF 150.- par personne (CHF 50.- par enfant de moins de 12 ans) y compris participation au BAL DE LA PRAIRIE

Prix spécial pour les participants nuitée en chambre double CHF 85.-/pp, chambre premium CHF 95.-/pp, parking gratuit, petit-déjeuner compris et taxe de séjour en supplément Réservation : contact@laprairiehotel.ch, Tél. +41 24 423 31 31, www.laprairiehotel.cH

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Bal de La Prairie 31 décembre 2019

BUFFET FROID
huîtres
ballotine de saumon
rouleau de foie gras
vitello tonato
roastbeef
saladine de homard aux agrumes
planchette de jambon cru
brochet en Bellevue
planchette de saumon fumé
saladine de magret fumé et lentilles

BUFFET CHAUD
Poularde sauce suprême,
filet de sandre sauce noisette,
gratin dauphinois,
fricassée de légumes du moment

BUFFET DE DESSERTS

A PARTIR DE MINUIT
soupe à l’oignon, croûtons et fromage durant toute la nuit

CHF 90.- par personne – Tenue correcte exigée

Prix spécial pour les participants nuitée en chambre double CHF 85.-/pp, chambre premium CHF 95.-/pp, parking gratuit, petit-déjeuner compris et taxe de séjour en supplément Réservation : contact@laprairiehotel.ch, Tél. +41 24 423 31 31

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RICH BRUNCH, JANUARY 1st, 2020

Cold, hot buffets and desserts, among others:
Lobster, foie gras, truffle chicken, curry gambas, etc.

Cooked in front of you:
Deer, mushrooms, risotto

Shellfish tasting:
Clams, cockles, oysters open by the minute

Tasting of great wines:

  • Effervescent blanc de blanc Yvorne
  • Calamin,« Ilex » Grand Cru Louis Bovard
  • Pouilly Fuissé AOP, Chartron & Trébuchet 2018
  • Gewurztraminer, Grand Cru AOP 2016
  • Pomerol, Clos Beauregard 2015
  • Saint Julien, Château Branaire Ducru 2011
  • Margaux, Rauzan Ségla 2012
  • Pauillac, Pontet-Canet 2007
  • Haut Médoc, Sociando Mallet 2012

From 11:30, CHF 80.- per person.
Children up to 3 years free, from 4 to 12 years CHF 25.-.

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Idées cadeaux

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CHF 100.-, CHF 200.-, etc

Offrez un BON BRUNCH du marché de La Prairie
CHF 65.- par personne

Offrez des BONS FORFAITS de La Praire pour 2 personnes
•  ESCALE GOURMANDE (nuit, repas, centre thermal)
CHF 145.- pp
• ESCAPADE ROMANTIQUE (nuit, menu gastronomique)
CHF 235.- pp
• GASTRONOMIQUE (nuit, menu découverte, vins)
CHF 195.- pp

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Les semaines du boucher – Nov 11 to Dec. 15

Tartelette de saucisson vaudois
Sauce au pinot noir
CHF  25.00
Suggestion : Pinot noir «Le Servagnin » Domaine Cruchon
(le verre)   CHF 10.00

Croûte de rognons de veau aux morilles
Échalottes confites et pousses d’épinards
CHF 25.00
Suggestion : Chioccioli Chianti Classico DOCG
(le verre)    CHF 8.00

Entrecôte (300 gr), pommes frites
Beurre café « La Terrasse »
HF  35.00
Suggestion : Galotta Gourmand Grand Cru, Bonvillars
(le verre)    CHF 9.00

Côte de cochon « swiss gourmet » sauce morilles
Gratin dauphinois
CHF  35.00
Suggestion : « Rouge de Chasse » Domaine Cornulus
(le verre)    CHF 9.00

Os à moelle, petits croûtons et caprons
CHF 18.00
Suggestion : Gamay de Champortay, Gérald Besse, Martigny
(le verre)    CHF 7.00

Saladine de ris de veau aux cèpes
CHF 25.00
Suggestion :Sauvignon blanc, Vassal, Haut Adige
(le verre)    CHF 11.00

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A l’apéritif…

Jambon cru des frères Alcala
CHF 12.- pp

Huître fines de claires No 3
CHF 3.- /pièce

Foie gras et toasts de brioche
CHF 20.- les 100 gr.

Sauvignon blanc domaine Cruchon
le verre CH 9.-, la btle 62.-

Sauternes Ch. Bastor Lamontagne
37.5 cl CHF 36.-

Champagne Veuve Clicquot brut
le verre CHF 17.-, la btle CHF 120.-

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